Croquetas de cocido – tutorial

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Publicado el 7 mayo 2020 por
En este vídeo te muestro un Tutorial de cómo hacer Croquetas de Cocido. Utilizando los restos de las carnes del cocido que pueden ser de Gallina, Pollo, Ternera ó Cerdo, hacemos una bechamel también con parte del caldo utilizado en el cocido, de esta forma le daremos todavía más sabor y aligeramos la receta. Rebozaremos las croquetas con pan rallado y huevo batido. Las freiremos en abundante aceite. Debemos consumirlas recién hechas, o apenas que se enfríen. No debemos recalentar nunca las croquetas pues perderían el crujiente característico. Podemos congelarlas una vez rebozadas sin freír y así freirlas directamente congeladas cuando las vayamos a consumir. Una buena receta tradicional y de aprovechamiento de la que puedes leer más información en el blog= https://laempanalightdebego.blogspot….
CROQUETAS DE COCIDO INGREDIENTES PARA 24-26 CROQUETAS:
400 GRAMOS DE CARNE DEL COCIDO (pollo, gallina, ternera,cerdo)
PARA LA BECHAMEL:
250 MILILITROS DE LECHE
250 MILILITROS DE CALDO DEL COCIDO (Puede sustituirse por leche)
60 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO
50 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA (Puede sustituirse por mantequilla)
1 CEBOLLA
5 GRAMOS DE SAL (1 cdita de postre)
PIMIENTA NEGRA MOLIDA (al gusto)
RALLADURA DE NUEZ MOSCADA (al gusto)
— PARA EL REBOZADO Y FRITURA DE LAS CROQUETAS: 2 HUEVOS 200 GRAMOS DE PAN RALLADO 400 MILILITROS DE ACEITE PARA FREÍR. —
Si tienes alguna duda ó quieres comentarme esta receta ó tutorial de las Croquetas de Cocido házmelo saber en comentarios y estaré encantada de ayudarte. Gracias por ver el víde. Nos vemos en el siguiente vídeo. Bon Profit¡¡ Agradecimientos: Muy especialmente al gran músico y amigo Toni Carrillo por las canciones compuestas para este Canal de Cocina.
Musica de Intro y Final compuesta para el Canal La Empana Light de Bego por el músico Toni Carrillo= https://www.youtube.com/user/Toniko63VCF
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